佇倚危樓風細細，望極春愁，黯黯生天際。
草色煙光殘照裏，無言誰會憑闌意？

擬把疏狂圖一醉，對酒當歌，強樂還無味。
衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴。

柳永這闕《蝶戀花》，猶其最後兩句，寫盡作者對情的無悔，真箇感人肺腑，賺人熱淚。然而老鍾多情不如柳七，倒是「擬把疏狂圖一醉，對酒當歌，強樂還無味。」

我疏狂一醉，當然是葡萄酒，但生於宋代的七哥，有理由相信，他醉的也跟我一樣。葡萄，也叫作「葡桃」、「蒲陶」、「蒲桃」、「蒲萄」等等。明朝李時珍在《本草綱目》中曾提及：「葡萄，《漢書》作蒲桃，可造酒，人酺飲之，則醄然而醉，故有是名」。「酺」，即聚眾而飲，所以近年潮語所謂「出來浦/蒲」，應是「酺」，且是古字潮用。而「醄」，是醉的意思，深愛一種事物，我們稱之為醄醉。根據李時珍所寫來推斷，就是因為葡萄這種水果所釀成的酒液芬芳味美，於是聚眾共享，飲後醄然而醉，故假借「酺」「醄」二字，叫作葡萄。

回說我們偉大的中華葡萄酒文化，明朝的李時珍引用《漢書》以詮釋葡萄，而這種植物早在《詩經》和《周禮》等已有述及，葡萄酒在中華飲食舞台正式登場的時間郤是漢朝武帝年間，乃張騫出使西域時(公元前138—前l19年)從大宛帶回來的手信。大宛，傳說中汗血寶馬的原產地，即現今位於烏茲別克斯坦東部的費爾干納，位於中亞細亞，該國處於北半球產酒氣候帶，與意大利的緯度相近，相信當年也可能盛產葡萄。因為葡萄的發源地是中東的美索不達米亞，是大宛之南，中土之西。《史記·大宛列傳》：「宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬餘石，久者數十年不敗。」「漢使(即張騫)取其實來，於是天子始種苜蓿、蒲桃。」據宋代《太平禦覽》記載謂，漢武帝「離宮別觀傍盡種蒲萄。」可見那時大宛以葡萄釀酒，富有人家藏量至近萬石（斛），一石為十斗，一斗為十升，一升約合現在的200毫升，按現今的包裝，一萬石約等於266,667瓶，而且可以窖藏幾十年而不變壞，可見那時的收藏家於量和質方面都是有要求的。張騫取了種子回來，於是漢武帝就在皇宮附近大量栽種了葡萄和釀造葡萄酒。至此，葡萄酒於貴族和上層社會間蔚然成風，爭相飲用。而全球葡萄酒的抄賣，原來早於2000年前，中華民族原是始作俑者。

是耶非耶？老鍾下期自有分解。

人稱詩仙的李白，卻自詡為酒中仙，傳說本是西域人士，愛的應該是葡萄酒吧，他在《對酒》一詩中寫道：

蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱。

青黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。

玳瑁筵中懷裏醉，芙蓉帳底奈君何。

Profile:

鍾鑑明 Thomas Chung

香港專業品酒師協會創會主席                    Founder chairman of Hong Kong Sommelier Association

葡萄酒業務顧問、專欄作者、酒評人、葡萄酒教育工作者